Торт «Птичье молоко» очень похож на конфету, он также состоит из суфле. Существует много способов его приготовления, но самый быстрый рецепт — это торт птичье молоко без выпечки. Времени вы потратите меньше, а вкус останется тот же. Вкусовая особенность этого торта – небольшая кислинка.

Для приготовления вам нужны ингредиенты:

- 40 грамм желатина
- один стакан молока
- два стакана сахара
- одна столовая ложка пшеничной муки
- восемь куриных яиц
- один пакетик ванильного сахара
- два готовых бисквитных коржа
- 300 грамм сливочного масла

Залить теплой водой желатин, дать ему постоять в течение 30 минут. Далее подогреть его и охладить. Отделить белки от желтков. Растереть желтки с одним стаканом сахара, влить молоко, добавить муку. Для кисленького привкуса можно добавить 3 столовые ложки лимонного сока. Смешать эти ингредиенты, поставить их на маленький огонь, довести до кипения. Охладить, добавить ванильный сахар и мягкое сливочное масло. Взбить с помощью миксера до однородной массы.

Взбить белки с оставшимся сахаром и влить в эту массу желатин. Хорошо все смешать, добавить к основной массе. Первый корж уложить на блюдо, смазать получившимся кремом, сверху накрыть его вторым коржом, который таким же образом смазать сверху. Готовый торт поставить охлаждаться в холодильник. Украсить его можно шоколадной стружкой.

400 г сметаны

250 г сливочного сыра маскарпоне

150 мл нежирных сливок

30 г желатина

1 стакан молока

1 стакан сахара

4 ст.л. сахара

4 ст.л. какао

Приготовление:

Смешать сахар и порошок какао, залить 10 г желатина холодной водой для шоколадного слоя, дать набухнуть, перемешать с сахарной смесью, подогреть до полого растворения желатина.

Смазать форму маслом, вылить желатиновую смесь, убрать в морозильную камеру на полчаса для застывания.

Залить стаканом холодного молока оставшиеся 20 г желатина, дать разбухнуть.

Взбить маскарпоне, сметану, сливки, стакан сахара в густую массу, подогреть слегка желатин и вылить в полученную массу, все взбить, оставить остывать на 10 минут.

Вынуть форму из морозилки, залить белой молочной смесью, дать постоять ночь в холодильнике.

Достать форму и перевернуть на широкое блюдо, торт «Птичье молоко» по-домашнему без выпечки просто выскользнет из формы.