Рассольник
Рассольник





Ингредиенты

  • потроха от одной курицы
  • огурцы соленые – 3 шт (средние)
  • картофель – 3 шт (средние)
  • морковь – 1 шт
  • рис – 100 гр
  • лук – 1 шт (большой)
  •  перец душистый горошком
  • соль
  • лавровый лист
  • Курицу покупаем домашнюю. А значит мясо в ней будет жестче чем у фабричных бройлеров. А значит вариться будет дольше. Но зато вкуснее в 100 раз.

    Наливаем в кастрюлю 2 литра води и варим куриные потроха. Чтобы он был прозрачным, снимаем пену и не даем перекипать (варим на очень маленьком огне). Варить надо приблизительно 1 час.

    Отливаем 1 стакан бульона.

    Соленые огурцы для рассольника нарезаем на мелкие кубики или соломку, предварительно срезав с них кожицу.


    Теперь «отложенный» стакан бульона, наливаем в отдельную кастрюлю и привариваем в нем огурцы. Совсем чуть-чуть, чтобы они просто стали мягче. Максимум 5 минут.




    В это время, в кастрюлю с бульоном для рассольника, положить порезанный кубиками картофель. Дать закипеть и добавить туда промытое пшено. Варить почти до готовности (определяем по картошке и пшену).




    Лук мелко нарезаем и пассеруем вместе с морковкой, нарезанной соломкой.




    Когда картофель и пшено в бульоне для рассольника сварятся, положить туда: отваренные огурцы (вместе с бульоном в котором варились), зажарку, перец горошком и лавровый лист.

    Дать закипеть. А теперь если кому-то не хватает «солености и остроты» в рассольнике, добавляем рассол от огурцов. И только теперь рассольник солим на свой вкус.




    В тарелку с рассольником добавляем петрушку и сметану.

    Горяченький рассольник очень вкусный.

    Кушайте на здоровье с сайтом!




     



    Рекомендуем: Салат Тигренок
    Салат Тигренок

    Ингредиенты:

  • Соленые огурцы
  • картофель варим в мундире
  • яйца вареные, зеленый горошек
  • колбаса молочная
  • морковь отварная
  • Все приблизительно в равных количествах. Нарезаем мелким кубиком. Заправляем майонезом. Выкладываем в форме мордочки и украшаем.

    Самое вкусное

    Посетители