Не знаю как вы, а я за зиму всегда набираю пару лишних килограмм, а на носу лето… Так что решила открыть рубрику Здоровое питание или Диетическое питание ( как лучше еще не определилась ). Для тех кто придерживается поста, я думаю это будет тоже интересно.

И открывает эту рубрику рецепт салата из стеблей сельдерея с картофелем.

Сельдерей обладает удивительными особенностями. Еще в древней Греции его использовали как средство омоложения и для притягивания противоположного пола. Сельдерей содержит большой комплекс витаминов, минералов  и микроэлементов. При этом он низкоколлориен и является своеобразным энергетиком.

В общем салаты из сельдерея применяются и для похудения, и для выравнивания гормонального фона, и … Впрочем не только салаты, но и супы, соки из сельдерея обладают этими уникальными свойствами.

Думаю я вас убедила

 рецепт салата из стеблей сельдерея с картофелем

Нам понадобится:

картофель — 0,5 кг,

стебли сельдерея — 4- 5 шт.,

оливковое масло — 2 ст.л.,

горчица ( порошок) -0,5 ч.л. ( можно взять 1 ст. л. зерен горчицы ),

яблочный уксус ( или белый винный ) — 1 ст.л.,

зеленый лук — 2 — 3 пера,

соль, перец по вкусу.

Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности,. Желательно так, чтобы он не разварился, сохранил форму, так сказать  

Откидываем на дуршлаг, даем стечь воде.

Сельдерей очищаем и нарезаем тонкими ломтиками.

Из горчицы, масла и уксуса готовим заправку, слегка взбиваем вилкой до получения суспензии ( буквально — пару минут ). Нарезаем перья лука.

Перемешиваем в салатнике подготовленные продукты и подаем!

Салат из стеблей сельдерея готов!

Если есть этот салат в первой половине дня ( картофель всему виной  ), то этот рецепт подойдет и для похудения.

Так же рецепт этого  салата из стеблей сельдерея и картофеля можно модифицировать под желания семьи, не желающей стройнеть, постить и питаться «одной травой» .

Добавляем нарезанную отваренную куриную грудку  и у вас уже мясной салат. Или же подаете этот салат как гарнир к основному блюду.

Приятного аппетита!

В этом году мы вырастили неплохой урожай черешкового сельдерея, поэтому начали осваивать новые блюда из него. Сегодня в меню – закуска из сельдерея «Острая».

Нам понадобится:

- сельдерей черешковый 500 г;

- перец чили 2 шт.;

- сахар 4 ч.л.;

- соевый соус 2 ст.л.;

- масло растительное 1 ст.л.
Сельдерей как следует промываем,

разбираем на черешки и листья, затем очищаем черешки от верхнего слоя с грубыми волокнами

и нарезаем кусочками по 4 см, каждый из которых разрезаем вдоль на 3-4 части.Листики мелко нарезаем.

Подготовленные кусочки сельдерея посыпаем сахаром, перемешиваем, даем постоять.

В это время моем перец чили, очищаем от семян и нарезаем тонкими полосками. С перцем необходима осторожность, потому что разные сорта имеют разную остроту.

На сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем черешки сельдерея, перец чили и жарим, помешивая,  около 10 минут на среднем огне.

Добавляем немного листьев сельдерея и, продолжая помешивать, обжариваем до испарения большей части жидкости. Приправляем соевым соусом и выключаем огонь.

Закуска хороша и в теплом и в холодном виде. Выглядит закуска из сельдерея «Острая» очень привлекательно.

А вкусно как!

Приятного аппетита!

Рекомендую салаты с черешковым сельдереем:

- салат с сельдереем и тунцом;

- вальдорфский салат;

- салат из моркови и сельдерея «Сюрприз».